酵素をとるためには“食前”や“食間”に食べるのが効果的といわれています。

温州みかんを「アリサワ酒造」文佳人山北みかんリキュールと一緒にどうぞ。

高知の特産品、香南市香我美町山北の『山北みかん』。その生しぼり果汁をたっぷり使用した、すっきりとした甘さのみかんリキュール。

土佐山流転会席、始まりの一品です。

「山の夕げ」とは、地元のご家庭のおふくろの味をもとに、料理長がひと工夫を加えたお料理です。揚げたての土佐山野菜を生たまねぎと一緒ににんにくぽん酢につけてお召し上がりいただきます。
調味料にもこだわりが。ぽん酢は仁淀川で手作りされる生揚醤油（生醤油）と土佐山の仏手柑と柚子酢をブレンドしてつくるオリジナル。
にんにく風味がアクセントに。揚げ野菜にはお好みで、田野町の完全天日塩「塩二郎」を。

『土佐ジロー』とは・・・高知県原産の天然記念物「土佐地鶏」の雄とアメリカ原産の在来種「ロードアイランドレッド」の雌を交配して生まれた一代雑種。有精卵を採卵するために、雌25羽に対して雄1羽の基本比率で雌雄同居飼育します。 土佐山で大崎さんが育てる土佐ジローには、餌に有機野菜や自然のミネラル豊富な野草、配合飼料（ポストハーベスト・遺伝子組み換え作物を含まない）を、飲み水に生物活性水 （http://yumesanchi.jp/activities/soil/index.html）を加えた山水を与えています。

当館用に主に出荷してくださるのは、生後120～150日の若い土佐ジローの卵。小さめで殻が固いのが特徴 だそうです。

味は「黄身が濃厚でコクがある」とご好評をいただいております。

ご夕食では『卵かけ ごはん』として、ご朝食では『ベーコンエッグ』としてお召し上がりいただきます。 （ご朝食も卵かけごはんで召し上がっていただくこともできます。）

気に入っていただけましたら、是非お土産にどうぞ！その名も「キミガイイ。

とんとんのお店にて販売中です。（1パック／6個入り　\600）

卵の詳しいご紹介はこちらをご覧ください⇒　http://yumesanchi.jp/kimigaii/

ご夕食の際に、料理長が厳選した単品メニューをご用意いたしております。高知ならではの食材も登場します。ぜひお試しください。

• もち鰹の焼切り　柚子の香りと共に
• 土佐久礼名物うつぼの田舎風たたき
• 大川村はちきん地鶏田舎風たたき（炭火焼・唐揚げもできます）
• 酒盗　・鰹の内臓の塩漬け
•       ・鯛の内臓と卵の塩漬け
• 嶺北土佐和牛A5ランク サーロインロースステーキ
• 手結山のもち屋さんでしか手に入らない　はぎ骨のみりん干し
• 白ながす鯨 尾の身（御造り・たたき）
• 手結山のもち屋さんでしか手に入らない　はぎ骨のみりん干し
• ※食材の入荷状況により、内容はお日にちによって変わります。（お休みをいただく場合もございます）事前のご予約はお受けいたしかねます。どうぞご了承くださいませ。

塩をまぶしてあるのでそのままで、にんにくと一緒に、ぽん酢や“ぬた”（にんにく葉やにら等と白味噌でつくる）につけて、田野町の完全天日塩「塩二郎」を添えてと、お召し上がり方はお好みで。鰹の焼切りを目当てでお越しいただくお客様もいらっしゃるほどの人気メニューです。鰹はいいものだけを厳選。あいにく当日までご予約がいただけません。ご希望のお客様は、当日入荷をご確認くださいますようお願いいたします。

当館では連泊でご利用のお客様に、翌日のご夕食メニューを各種鍋会席と和食会席（1泊目と内容は変わります）の中からお選びいただいております。

2泊目には高知の食材を活かした鍋会席はいかがでしょうか？
1泊でご利用のお客様もご希望で、和食会席からご変更も承ります。

3日前までにお問合せくださいませ。

（『ウネス』鯨のはりはり鍋のみ、お1人様 \2,100 の追加料金をいただきます）

※鍋の種類は1名様ずつ対応が可能でございます。
食材の入荷状況により、お受けできない場合もございます。

連泊でご利用のお客様には、翌日入荷可能なメニューからお選びいただきます。

ご希望がございます場合は、事前にお問い合せくださいませ。

はりはり鍋の「はりはり」とは、水菜のしゃきしゃきとした食感からきた表現。

鯨肉と水菜が主役のお鍋です。当館では、甘辛いすき焼きでお召上がりいただきます。

鯨肉は『コロ』（背中の表皮と皮下脂肪部分の肉）と『ウネス』（下あごから腹にかけての縞模様部分の肉）の2種類からお選びくださいませ。

※『ウネス』のみ、お1人様 \2,100 の追加料金をいただきます。