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2013.01.31
2月のランチメニュー 『バレンタインフェア』 のご案内 

      Aコース (メイン料理はチョイスとなります) Hols-Doeuvre  鮪と生ハムのパータ・フィロー包み  生姜風味のラビコットソース Le Soupe           オニオングラタンスープ Le Poisson        鰤の塩焼き タプナードソース 有機大根ポルト酒のブレゼ 京葱のロースト

2013.01.07
1月のランチメニュー

      Aコース O-doburu       内子豚のパテ・ド・カンパーニュ Soup          松田さんが作った赤大根のスープ Le Poisson     本日の鮮魚のナージュ 雲丹のロースト添え 魚煮汁のクリームソース Le Viand       媛っ子地鶏と小田の原木椎茸のパイ包み焼き  マデラ

2012.12.22
Xmasディナー メニュー例

2012.Xmasディナー メニュー   Amuse 五十崎、國分さんのリコッタチーズとトマトのジュレ ミルフィーユ仕立て O-doburu 五十崎でとれた猪の料理 三種盛り 瀬戸内牡蠣のパイ包み焼き Soup コンソメロワイヤル トリュフの香り Poison 八幡浜とれたて鮮魚のナージュ 伊勢海老のポワレ Gibier   フランス産鴨肉のロテ

2012.12.18
今月のランチメニューのご紹介

          Lunchi  Aコース Hors-Douvre   鮪と紅心大根のカルパッチョ風 Le Surpu  赤大根のスープ Le Viand   牛フィレ肉のソテー 原木椎茸のデュクセル 又は Le Poison   とれたて鮮魚のポワレ Le Dsserts

2012.12.15
明日12/16(日)のランチは貸切となります

明日、12/16(日)のランチは披露宴パーティーのため貸切となります。 一般のお客様のレストランのご利用ができません、 何卒ご了承くださいますようお願い申しあげます。 尚、宿泊、温泉は通常通りの営業となりますので よろしくお願いいたします。  

2012.12.11
「和蝋燭燭台」 traditional uchiko Xmas 

          和蝋燭の燭台をつくっているのは内子の児玉さんです。 音符♪ の燭台は客室の玄関前に柊と飾り付けました。 これもスタッフのアイデアですが、 木目にいい感じで馴染んでいます。 内子らしく。      

2012.12.09
「紙縒り和紙 koyori-washi」 -traditional uchiko Xmas’- 

          五十崎社中さんの紙縒り和紙をつかってクリスマス飾りをつくりました。 紙を糸状に縒った「紙縒り」に、 和紙の原料の楮を漉き込む技法で生まれた 「紙縒り和紙」。 紙縒りの張り方の違いにより、楮の絡み具合がいろいろな表情をみせる。 公園内にある植物を和紙と組み合わせる

2012.12.03
師走のもてなし

          今年のXmas'テーマは、"traditional uchiko” 和紙や燭台をしっくり和の雰囲気にしつらえました。 お部屋では柚子風呂にはいり今年一年をふり返ってみてはいかがでしょうか。 到着後は八幡浜真穴のみかんやあたたかいゆずティーでほっと一息。 落ち葉を踏みし

2012.11.24
里芋新品種 姫かぐや

          愛媛発 竹から生まれたお芋姫!? 筍芋とえび芋を人口配合させた新品種の里芋です。 甘みとほどよい粘り、ほくほくした食感も魅力。 今日のシェフおすすめジビエは五十崎でとれた猪のももロースに 姫かぐや、ごぼう、いちじく、もち麦をあしらい、 真穴のオレンジを香りづけに

2012.11.24
朝日眩しい紅葉

              今朝、公園内で今一番綺麗な紅葉風景を見つけました。 オーベルジュ内子より五十崎側にある山荘山岡さんの入り口あたり。 楓ともみじの赤と黄のコントラストが朝日に眩しくうつりました。 落葉した通路は枯葉のじゅうたんをしきつめたようです。