【竹笋生】 土佐山では、春と秋に筍が採れる!

2015 .05 .16

rikka3.jpg

 

立夏(りっか)

夏の始まりの時期で、春分と夏至の中間にあたります。夏の始まりといいましたが、このあと梅雨を経なければ、本格的な夏には至りません。

ゴールデンウィークの終盤にもあたり、世の中は新緑を愛でる行楽シーズンたけなわといったところでしょうか。

 

 

第二十一候 竹笋生 

       (たけのこ しょうず)

筍(たけのこ)が生える時期、という意味ですが、五月も後半にあたりますから、やや遅く感じられるかもしれません。

実は、私たちがふだん筍と呼んでいるものには、何種類かのタケやサヤやササの仲間が含まれていて、収穫期にも少しずつずれがあります。

いちばんよく目にするのは孟宗竹(もうそうちく)のもので、三月頃には早くも市場に出回りますし、真竹(まだけ)のように六月頃まで収穫されるものもあります。

 

 

 

土佐山

 

 

 

●土佐山では、春と秋に筍が採れる!!

 

土佐山では、春の筍はもちろん、秋にも筍が採れるんです。「四方竹」という秋が旬の筍は、名前の通り四角い筍。

秋に採れた四方竹は、塩漬けにして保存しておくこともできます。

塩を抜けば、秋の一か月間しかとれない四方竹を一年中食べられます。

地元の方に教わった「ピリ辛炒め」がおすすめの食べ方。他にも天ぷらにしたり、色んな食べ方ができます。

 

rikka3_1.jpg

 

←<四方竹の塩漬>

  とんとんのお店に並んでます。

  土佐山土産にいかがですか。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

●5月15日 鮎漁解禁!!

 

鮎.JPG

5月15日、物部川・新荘川・四万十川上流の鮎漁が解禁になりました。

今年最初の天然鮎、塩焼きでいかがですか。

 

土佐山の鏡川上流域の鮎解禁は、7月1日。待ち遠しいですね。

7月、8月は地元土佐山の川で獲れた天然鮎がおすすめです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

●旬の花は・・・・

 

20140515.jpg

山帽子

オーベルジュ土佐山では、山帽子が咲き始めました。

白や薄ピンク色の花の木です。

駐車場や入り口横で見られます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

次回

<初候>

蚕起食桑

 

<二十四節気>

小満【5月21日】

二十四節気土佐山温泉スタンプ2倍サービスデー!

温泉スタンプカードをお持ちでない方は、フロントまでお申し付け下さい。

お問い合わせ